Sådan koges vagtel på en grill

Quail, en spil fugl, der vejer omkring 7 oz., Er typisk kogt hel på grund af sin lille størrelse. Fordi det er lavet af mørkt kød, der generelt er mildt i smag, er grillning en optimal madlavning, fordi det kan hjælpe med at give smag og rige smag i kødet. Uanset om du jager fuglen selv eller køber den kommercielt, kan du lave en smagfuld vagtler lige på din egen baggård grill.

Trin 1

Skær de to sidste spidser af vingerne og skyll hele vagtel under koldt vand.

Trin 2

Bland sammen ingredienser som olivenolie, hvidløg, timian, salvie og persille i en skål. Coat din quail jævnt, dække og køle i en skål i mindst to timer.

Trin 3

Fjern din vagtel fra marinaden og lad den hvile ved stuetemperatur, mens du forvarmer din grill til mellemhøj.

Trin 4

Sæson begge sider af vagtel med smør, salt og peber. Placer den på grillen.

Trin 5

Baste vagtelen med smør, da den koger for at holde kødet tørt. Kog i ca. seks minutter på hver side, eller til ydersiden er gylden og brun. Test med kødtermometer.

Trin 6

Tag vagtelen ud af grillen og lad den hvile i ca. fem minutter, før den skæres og serveres.

Ting du skal bruge

  • Kniv
  • Quail
  • 1/4 kop olivenolie
  • 1 lille skrællet og knuste hvidløgsklove
  • 1 1/2 tsk. hakket frisk timian
  • 1 1/2 tsk. hakket frisk salvie
  • 1 1/2 tsk. hakket frisk persille
  • Skål
  • Smør
  • Dash af salt
  • Dash peber
  • Børstebørste
  • Kødtermometer

Tips

  • For at opnå optimal smag foreslår feltet Field and Stream, at du forlader knoglerne inde i din vagtel. Bare vær sikker på at tilføje yderligere et eller to minutter til tilberedningstiden.

Advarsler

  • De Forenede Stater Department of Agriculture advarer om, at undercooked vagtel kan bære farlige bakterier. Sørg for at du bruger et termometer til at kontrollere den tykkeste del af kødet - det skal nå mindst 165 grader F. Pas på ikke at overcook små fugle som vagtel, fordi det kan få kødet til at hærge.

Efterlad Din Kommentar